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冷冻食品应该怎么煮(下)
日期:2016-06-28  人气:487

烹调时用水宜少不宜多

  另外,烹调时用水宜少不宜多。用水越多,水溶性维生素溶解就越多。

  中国吃网温馨提示:大多数食品中的营养素会溶于水中,如无机盐达10%~25%,维生素达15%~25%.

  加人适量的淀粉勾芡

  为了减少营养损失,可按需要在某些食品中加人适量的淀粉勾芡,使汤汁包裹在食物中,多余的汤汁最好也能充分利用。

 
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